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黃掌門便利店運營大剖析,把握好其中的核心,便利店經

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發布時間:2019-11-12 12:01:06 - 瀏覽量:(次) - 回復:(0個)
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黃掌門便利店運營大剖析,把握好其中的核心,便利店經營也可以很簡單!

便利店,我們永遠感受到的是它的溫情、舒適、安全,我們一直在享受著它帶給我們的便利;但對于便利店的運營者而言,它是一個甜蜜的負擔,他們無時無刻不在想著,如何讓便利店運營的更好。

運營一家便利店是件很復雜的事情,陳列、庫存、產品品類等都要樣樣俱到,其實,只要把握好其中的核心,便利店經營也可以很簡單,今天黃掌門會員商店運營團隊就來和大家說說這其中的核心。

1.錯位經營

門店經營必須要實行錯位經營、錯位定價,形成錯位優勢,目的是獲取大的差價毛利空間,來支持今后與對手之間的價格戰,以及一系列營銷促銷活動所必須要給予的經濟支持。關于價格的運作,一定要靈活。

一切促銷活動關鍵取決于市場消費需求,有針對性地開展,錢花了,銷售提升了,規模擴大了,再發揮錯位經營、錯位定價的優勢,就進入了一個良性循環。通過“兩個錯位”爭取來的毛利額資源,去開展和支持各類民生商品的促銷。

當地競爭對手沒有的,價格該上的就要上,對手有的,就要往上靠或稍低一點,這就是錯位經營。同時,推出一批特價商品,當地沒有競爭對手,就按一般性的價格來操作,沒有必要損失應有的毛利。

2.商品陳列

商品陳列要真正做到:以品類結構調整為中心,以商品陳列量感為中心,以暢銷適銷對路商品充分展示為中心,以端架商品突出陳列為中心,以生鮮營造亮點為中心。

商品陳列對營造賣場氛圍和亮點是非常重要的。強化商品陳列、強化端架商品的選擇、適當做一些量感陳列,是營造社區便利店氛圍、吸引消費者、提高消費者購買欲望的一個有效途徑

3.品類優化

商品結構調整就是堅持四個字——“優勝劣汰”。門店要研究品類銷售,每一個重點商品品類,每一個新引進的品類和增加的商品品項,都要進行專門的維護。品類調整要用心,要投入激情去做,哪怕是一天完成一個品類的優化,也是進步。

品類調整的工作量很大,但也要掌握調整的方法:

一、分析現有商品是否適銷對路;

二、現有商品中優勝劣汰的商品有哪些,各品類應該引進的商品有哪些,經過無序運營其中斷貨但又不能缺少的品種有哪些;

三、實施一種以小品類為中心,形成每一個品種與各個價格檔次迎合消費需求的有機商品組合。

商品結構調整要天天研究和關注。每一個重點商品的銷售情況都要定期跟蹤,對各個小品類要做一個認真的分析,優勝劣汰,及時地引進一些短缺的暢銷商品,堅決淘汰掉滯銷商品。這個工作不是做一天,做一次,而是天天都要做。

4.營銷活動

營銷促銷活動要讓老百姓感到實惠。越是節假日越要讓老百姓占便宜,要加上超低價限購的民生商品后,海報要加量散發。趁著節假日的機會提高知名度。抓細節、抓管理、抓經營、抓轉變、抓毛利、抓效益都對!但這不是一天一旬一月的事情,要有方案、計劃、步驟、方法、舉措、檢查與評估。

營銷促銷活動的策劃,必須要了解當地消費者的喜好、需求是什么,什么樣的價格水平會讓消費者接受并感到驚喜,這是任何一個營銷促銷活動策劃的參考基礎

5.庫存管理

每個業態的運作模式不一樣,對庫存的要求也不一樣。但作為小型業態便利店,必須要制定較為嚴格的庫存控制標準,如商品周轉天數不得高于30天,可以設為高限制。

6.安全管理

門店安全工作,不是說保證門店不發生火災就行了,還要保證內盜外盜得到有效的抑制,這才是工作的實質內容。門店做業務的人員,就是要讓每個商品產生銷售,讓高毛利的商品在有效陳列的情況下實現大化銷售。

整合品項是關鍵,是重中之重!促銷是手段,前者是基礎,后者是持續穩步提升的源泉!而生鮮則是拉動人氣的輸血生命線!特別是業績難以提升的門店一定要掌握這個工作重點。做品類、做品質、做陳列、做環境、做促銷、做價格、做服務、做毛利、做效益。只有做好這“九個做”,才能做好生意。

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